Che cos'è il banqueting

Quando si prepara un matrimonio, un ricevimento di lusso o di una certa importanza, si chiede ovviamente di avere il meglio e di raggiungere la perfezione in ogni particolare. Un risultato non facile da ottenere se si decide di assumersi una funzione così difficile da soli, visto che. per allestire in maniera perfetta una festa è necessario affidarsi a personale specializzato. Ecco perchécon frequenza crescente ci si rivolge ai servizi di catering, i quali hanno pertanto l'ardua funzione di organizzare il nostro ricevimento o festa. Nel tempo il catering si è sviluppato ed ha conseguito una forma ancor più particolare, quella del banqueting. Il banqueting consiste nell'organizzare un ricevimento non solo assumendosi l'impegno della sua preparazione ma anche della sua riuscita. Ne segue che l'attività di banqueting può ritenersi come un servizio di catering molto complesso che trova applicazione in banchetti per eventi, attività congressuali, inaugurazioni e rassegne di un certo livello. Il banqueting può essere di due tipologie: inside, ovvero allestito all'interno di una struttura ristorativa classica, ed outside, ovvero a casa del cliente o in luoghi specificamente selezionati. Per quanto riguarda i servizi oltre alla preparazione degli alimenti comprendono, l'organizzazione logistica degli ambienti, un compito piuttosto delicato ed ampio che va dalla selezione del luogo dell'evento alla fornitura dei tavoli e delle sedie da catering, la cura della scenografia e delle decorazioni, l'intrattenimento musicale e tutto ciò che è necessario per venire incontro alle esigenze dei clienti.